Lynstegt oksemørbrad i tynde skiver

Lynstegt oksemørbrad er klar på to minutter. Mørbrad skæres ud i tynde skiver, og steges 30 sekunder på hver side på en varm pande.

Til lynstegt oksemørbrad skal du bruge (til fire personer):

8 skiver oksemørbrad
Salt og friskkværnet peber
Smør til stegning
Frisk brøndkarse

Sådan laver du lynstegt oksemørbrad:

Afpuds oksemørbrad, og køb en god kvalitet. Jeg har her anvendt oksemørbrad fra Nyord ved Møn, der er meget smagfuldt. Men du kan jo sagtens bruge en anden oksemørbrad.

Skær den i tynde skiver på cirka en centimeter i tykkelse. Gerne af en meget kold mørbrad. Giv dem lidt salt på begge sider.

Smelt en klat smør på en meget varm pande. Du skal stege ved høj varme, da mørbradskiverne steges meget kort.

Læg mørbradskiverne på panden når smørret er blevet nøddebrunt, og steg dem nu i cirka 30 sekunder på hver side. Tag dem af og krydr med friskkværnet peber.

Smelt eventuelt en smule mere smør, så du har en god sky.

Server den lynstegte oksemørbrad til en god pasta eller en lækker broccolisalat.

Lynstegt oksemørbrad, her lavet med oksemørbrad fra Nyord ved Møn. Mørbraden skæres i tynde skiver, som steges ved høj varme på panden. Anrettes med brøndkarse. Foto: Guffeliguf.dk.