Holger Rørby Madsen Du kan lave en luftig risalamande med risottoris, og det er faktisk bedre end risalamande med grødris. Samtidig er kogetiden kortere.
Risalamande med risottoris er helt fantastisk, og det skal du bestemt prøve.
Din risengrød koges på risottoris, som normalt blot skal koges 15-20 minutter. Mine ris her fik 20 minutter, men smag dig frem så de hverken er får rå eller fuldstændig kogt i smadder.
Opskriften er til fire personer. Se også min populære opskrift på klassisk risalamande med kirsebærsauce.
Opskrift på risalamande med risottoris
Luftig risalamande med risottoris
Antal: personer
Ingredienser
- 2 deciliter vand
- 200 gram risottoris
- 8 deciliter sødmælk
- 1 vaniljestang
- 50 gram sukker
- 50 gram mandelsplitter
- 4 deciliter piskefløde
Sådan gør du
- Kog vandet op i en tykbundet gryde, og tilsæt risene. Rør rundt mens det meste af vandet koges væk.
- Tilsæt sødmælken sammen med en flækket vaniljestang, og kog det op under omrøring. Pas på risengrøden ikke brænder på, for lige dette tidspunkt er det mest kritiske!
- Når risengrøden koger, skruer du varmen ned på lavt blus, men fortsætter omrøringen lidt endnu. Læg låg på, og lad nu risengrøden koge færdig, men rør i den undervejs.
- Kogetiden er cirka 20 minutter, men den kan variere alt afhængig af dine risottoris.
- Den færdige risengrød er let flydende i konsistensen, men sådan skal den være, fordi den stivner under nedkøling. Fjern vaniljestangen, stil grøden et koldt sted og lad den blive HELT KOLD!!
- Rør så sukker og mandelsplitter i grøden, og rør risengrøden godt igennem.
- Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i grøden så du får en luftig risalamande.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
762
% Daglig værdi*
Fedt
49
g
75
%
Mættet fedt
27
g
169
%
Transfedt
0.003
g
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
15
g
Kolesterol
137
mg
46
%
Natrium
106
mg
5
%
Kalium
525
mg
15
%
Kulhydrater
67
g
22
%
Kostfibre
3
g
13
%
Sukker
26
g
29
%
Protein
15
g
30
%
Vitamin A
1794
IU
36
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
349
mg
35
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Tips
Risalamanden serveres selvfølgelig med en god kirsebærsauce,.
Og du finder ud af, at den bedste risalamande laves af risottoris, for den bliver bare bedre end med de traditionelle grødris.
Se også mine juleopskrifter på:
Kim Holm
Hej
Jeg vil så gerne lave ris a la mande her på philipperne til den kommende jul. Men det er ikke muligt at kunne købe grødris. Blot almindelig hvide ris. Fløde er ikke muligt at købe. Så jeg tænker. Kan man da ikke bruge almindelig hvide ris. Som tilsættes pulver mælk rørt ud i vand. Og når " risene er kolde. Tilsæt sukker og vanilje og måske lidt vanilje creme, som erstatning for piskefløde. Jeg har en riskoger.
David Stray Jørgensen
Hej Kim
Hvad med trykkoger?
Jeg er i gang med at prøve det, da trykkogeren jo er virkelig god til normale ris?
Med venlig hilsen
david
Kim Adelhardt
Hvilke risotto ris (mærke) brugte du? Ikke at jeg opfordre til reklamer og naturligvis kan man eksperimentere, men jo færre variabler jo bedre. I hvert fald første gang.
Madensverden.dk
Hej Kim
God pointe, og jeg bruger normalt Arborio risottoris fra Gestus, der blandt andet kan købes i Meny. Men Brugsen har fået fine Arborio risottoris, som også er fine.
Gå blot efter Arborio risene, så får du en lækker risalamande.
Håber det hjælper lidt.
De bedste hilsner
Holger