Sådan laver du kylling på spyd

Kylling på spyd: Her er opskriften på den møreste kylling med det sprødeste skind! Kyllingen laves på rotisserie (grillspyd) og pensles med hvidløgsmarinade. Den roterende kylling får den helt rigtige smag af grillkylling.

Kylling på spyd er en super god måde at tilberede kyllingen på, for du får altid et virkelig mørt stykke kød.

Her er den grillet med en god og hjemmelavet hvidløgsmarinade, der lige giver den prikken over i’et.

Opskriften er til fire personer.

Til kylling på spyd anvendes

1 økologisk kylling på ca. 1800 gram
1 teskefuld salt

Marinade til kylling på rotisserie laver du af

1 deciliter olivenolie
3 pressede fed hvidløg
2 teskefulde paprika
1 teskefuld salt

Sådan laver du den bedste og møreste kylling på spyd:

1. Bland ingredienserne til hvidløgs- og paprikamarinaden sammen i en skål, og rør den godt igennem.
2. Rengør kyllingen og dup den tør med et stykke køkkenrulle.
3. Bind eventuelt vinger og lår fast med et stykke bomuldssnor, så de ikke falder af under turen i grillen, da kyllingen altså bliver meget mør!
4. Træk kyllingen på grilspyd / rotisserie, og varm grillen op med begge brændere. Jeg har grillet kyllingen i min Weber Q3200 gasgrill, og her skal varmen bare have fuld skrald.
5. Sluk så den inderste brænder, da du skal grille kyllingen ved indirekte varme. Sæt resten af din rotisserie på plads i grillen, og sæt spyddet med kyllingen fast, og begynd nu at rotere kyllingen rundt.
6. Giv den lidt salt på alle sider – og det er nemmest når den begynder at rotere! Stil også en alubakke med lidt vand i bunden ind under kyllingen.
7. Luk låget, og nu skal kyllingen grilles og rotere i en time og 30 minutter. Måske lidt mere. Og nej, kyllingen bliver ikke tør.
8. Hold en temperatur i grillen på omkring 200 grader, og i min gasgrill passer det nogenlunde med fuld smæk på den yderste brænder, og den inderste slukket,
9. Efter et kvarter letter du låget, og nu pensler du kyllingen grundigt med marinaden. Luk låget igen.
10. Efter yderligere en halv time pensler du igen grillkyllingen grundigt med marinaden, og lukker igen låget, hvor kyllingen nu skal grilles færdigt.
11. Når tiden er gået kigger du til kyllebassen, og sikrer at skindet er sprødt. Hvis ikke, ja så giver du den lidt mere.
12. En mulighed er også at fjerne alubakken, og tænde den inderste brænder for halv kraft, og så grille den færdig indtil skindet er knasende sprødt.

Tag kyllingen af, del den i otte stykker, og servér straks.