Her får du en skøn opskrift på lækre kanelsnegle med marcipan a la Morten Heiberg. Kanelsneglene bages nemlig med en marcipanremonce. Mums.
Kanelsnegle med marcipan er lækre kagesnegle, som alle elsker.
Kanelsneglen er i forvejen en af de mest populære stykker bagværk, og her er Morten Heibergs opskrift, der lige toppes med marcipan.
Netop den lækre marcipanremonce gør bestemt ikke kanelsneglene mindre fantastiske, og du får 12 skønne snegle af denne opskrift.
Opskrift på kanelsnegle med marcipan
Ingredienser
- 80 g smør
- 250 g mel
- 1 dl sødmælk
- 20 g gær
- 1 æg
- 20 g sukker
- Lidt salt
- 1 vaniljestang du skal bruge kornene af en halv stang vanilje
Fyld og pensling
- 100 g smør
- 100 g marcipan
- 100 g sukker
- 1-2 spsk. kanel
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Skær smør i mindre stykker og kom det i en skål med melet. Bland det sammen.
- Lun mælken til det er fingervarmt (pas på det ikke bliver for varmt!!) og rør gæren godt ud i det.
- Pisk æg, sukker, salt og vaniliekorn sammen i en skål for sig selv, og hæld det i melblandingen. Tilsæt også mælkeblandingen.
- Ælt dejen smidig og glat - tilsæt evt. lidt ekstra mel om nødvendigt.
- Sæt dejen til side og lad den hæve lunt og tildækket til dejen er dobbelt så stor.
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Til fyldet i dine kanelsnegle med marcipan røres smør, revet marcipan, sukker og kanel sammen.
- Rul dejen ud mellem to stykker film - det gør det meget nemmere at rulle ud.
- Fordel fyldet og rul dem sammen ved hjælp af filmen (det er faktisk ikke så svært) på den lange led. For at de ikke flyder ud, så kan du evt. lægge dem i muffinsforme (papir). Det holder sammen på det hele, og gør det meget pænere at se på.
- Skær forsigtigt dejen til kanelsneglene i ca. 2 cm. tykke skiver og læg dem i papirsformene. Eller blot på en bageplade med bagepapir, hvor du så folder enden inden under hver kanelsnegl.
- Lad dem hæve til dobbeltstørrelse, pensl med let sammenpisket æg og bag så dine kanelsnegle med marcipan på nederste rille i ca. 12-15 minutter.
Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og tag gerne #madensverden når du har lavet opskriften.
Kom med din mening
Tips
De færdigbagte kanelsnegle med marcipan køles af inden de nydes.
Du kan give de afkølede kanelsnegle lidt glasur - eller blot nyde dem som de er. De er lækre uanset hvad.
Se også disse opskrifter:
Kom med din mening