Intervalstegte pommes frites i ovn – lavet af bagekartofler

Hvis du vil have sprøde fritter, skal du lave disse intervalstegte pommes frites i ovnen. Se fremgangsmåden her.

Til intervalstegte pommes frites til fire personer skal du bruge:

4 store bagekartofler
4 spiseskefulde rapsolie
2 teskefulde groft salt
2 teskefulde tørret timian

Sådan laver du perfekte og intervalstegte pommes frites i ovnen:

Brug altid kun store bagekartofler til disse pommes frites, for så bliver de bedst.

Start med at vaske bagekartoflerne, hvorefter du skærer det yderste af alle fire sider af, så du har fire store blokke tilbage.

Du behøver ikke skære dem så tæt, at der ikke er skræl tilbage, men blot tage det yderste på alle sider.

Skær så kartoflerne i tre skiver, som du igen deler i tre, så du får 9 kartoffelstave af hver kartoffelblok.

Læg stavene i en skål med iskoldt vand, og skyl dem i vandet. Hæld vandet fra, og fyld skålen med vand igen. Lad kartoflerne stå i en times tid.

Kartoffelstavene lægges til tørre på et rent viskestykke, da det er en vigtig forudsætning for sprøde pommes frites. Foto .Guffeliguf.dk.

Hæld så vandet fra, og læg kartoffelstavene til tørre på et rent viskestykke – her ligger de og tørrer en halv time.

Kom halvdelen i en stor skål, og tilføj 2 spiseskefulde olie, 1 teskefuld salt og 1 teskefuld timian. Vend kartoffelstavene godt rundt, og læg dem enkeltvis på en bageplade, der er beklædt med bagepapir.

Gør tilsvarende med den anden halvdel, og læg også disse på bagepladen, så der er luft mellem alle fritterne.

Så skal de lækre pommes frites intervalsteges i ovnen.

Giv dem først 15  minutter ved 200 grader varmluft.

Tag dem ud og lad dem hvile 10 minutter.

Så får de yderligere 15 minutter i ovnen ved 200 grader.

Ud og hvile 10 minutter.

Og endelig skal de ind sidste gang, hvor de steges færdige – det tager cirka 15 minutter.

Anret de intervalstegte pommes frites – og servér dem til en god bøf.

Print opskrift