Du kan sagtens lave en hurtig bøf stroganoff, hvor oksekød i strimler svitses af ved høj varme, og vendes med bacon, løg og champignon. Opskriften er her.

Hurtig bøf stroganoff, der laves med strimler af oksefilet.

Kødet brunes i lidt olie ved en god varme, og serveres i en smagfuld flødesovs, og retten er både nem og ret hurtig.

Til bøf stroganoff kan du enten servere kartoffelmos eller ris, men mosen passer altså fortrinlig godt til.

-> SE OGSÅ opskrift på en god gullaschsuppe

Til en hurtig bøf stroganoff skal du bruge:

500 gram oksekød i strimler – her er der anvendt oksefilet
2 spiseskefulde paprika
2 store rødløg
100 gram bacon i tern
250 gram champignon
1 lille dåse tomatpasta
5 deciliter fløde
Salt og friskkværnet peber

1 portion af denne luftige kartoffelmos

Sådan laver du hurtig bøf stroganoff med kartoffelmos:

Start med at sætte kartoflerne over til mosen, og lav kartoffelmosen som anvist i linket. Smag den til med salt og peber.
Oksekødsstrimlerne saltes og vendes derefter med paprika. Stil til side.
Rødløg pilles og hakkes fint, mens champignon børstes rene for jord og skæres i skiver.
Så skal der laves bøf stroganoff. Start med at svitse champignon et par minutter ved høj varme i en stegegryde, hvorefter de tages op.
Kom lidt olie i stegegryden, og sautér løgene i et par minutter uden de tager farve. Læg det til side.
Svits så bacontern næsten møre i gryden, og læg også dem til side.
Så steges kødet. Kom det i gryden og steg det i 3-4 minutter så det får stegeskorpe. Tilsæt om nødvendigt lidt mere olie, da kødet ikke må steges tørt – og pas på paprikaen ikke brænder på.
Kom så tomatpasta ved sammen med fløden, og lad det koge op. Kog i et minuts tid.
Så kommes løg, bacontern og champignon, hvorefter retten smages til med salt og peber. Varm det kort igennem.

Serveres med den nylavede kartoffelmos og eventuelt dampet broccoli.

-> SE OGSÅ opskrift på kanelsnegle i muffinsform eller bradepande