Her får du en lækker opskrift på hjemmelavede medaljer med creme, der pyntes med hvid chokolade på toppen. Og fyldes med creme og flødeskum.
Hjemmelavede medaljer med creme lyder måske lidt besværligt at stå med i køkkenet, men det faktisk ikke ret lang tid at bage dem.
Medaljerne laves med en sprød mørdejsbund, fyld af creme og pisket fløde, inden låget lægges på og pyntes med glasur og revet, hvid chokolade,
Opskriften giver ca. 8 medaljer.
Til hjemmelavede medaljer med creme skal du bruge:
100 gram hvedemel
25 gram kartoffelmel
Et lille nip bagepulver
30 gram sukker
5 gram vaniljesukker
1 æg
50 gram koldt smør
1 portion hjemmelavet kagecreme
1 deciliter piskefløde
Flormelis og lidt pasteuriseret æggehvide
Hvid chokolade i blok
Sådan bager du hjemmelavede medaljer med creme:
Lav først en portion kagecreme, og køl den helt ned.
Hvedemel, kartoffelmel og en lille smule bagepulver vejes af i en skål, og blandes godt sammen.
I en anden lille skål røres sukker og vaniljesukker godt sammen med et æg.
Det meget kolde smør skæres i tern, og smuldres ud i melblandingen, hvorefter æggemassen røres i.
Rul dejen ud på et meldrysset bord (denne mængde mel indgår ikke i opskriften), og stikkes ud i runde kager på 1-2 millimeters tykkelse. Jo tyndere, jo mere sprøde kager.
Lægges på en bageplade med bagepapair, og bages cirka syv minutter i ovnen ved 195 grader almindelig luft. Køles helt af.
Pisk flødeskummet helt stift, og rør glasur sammen af flormelis og lidt pasteuriseret æggehvide.
Saml medaljerne ved at lægge et lag creme på bunden, dernæst et lag flødeskum, låg, glasur og til sidst pyntes med den hvide chokolade.
Lad medaljerne stå på køl i mindst en time inden servering, så de når at samle sig.
Lækre og hjemmelavede medaljer med creme. Medaljerne fyldes med creme og flødeskum, og pyntes med hvid chokolade på toppen. Foto: Guffeliguf.dk.
