Hjemmebagt æblekage med marcipan og kanel

Se hvordan du laver den bedste æblekage med marcipan. Æblekagen bages i et ildfast fad, der er beklædt med bagepapir. Kagen skal have 50 minutter i ovnen.

Æblekage med marcipan. Det er da noget af det allerbedste. Her er æblekagen bagt i et fad (eller bradepande), og brug gerne de lækre, danske æbler.

Æblekage er en klassisk dansk kage, der her også er bagt med kanel og kartoffelmel.

Kagen er god til en kop kaffe, men også som en god kage at tage med på arbejdspladsen, når det er din tur til at give kage.

Jeg har her anvendt to æbler af normal størrelse, men hvis æblerne er små, skal du anvende lidt mere. Men prøv dig frem, og spar endelig ikke på æblerne i æblekagen.

Lige her kan du i øvrigt læse mere æbler.

Ingredienser til æblekage med marcipan

150 gram rørsukker
1 teskefuld vaniljesukker
3 hele æg
150 gram hvedemel
2 teskefulde kanel
1 teskefuld bagepulver
150 gram økologisk smør
100 gram kold marcipan
2 æbler
2 spiseskefulde kartoffelmel

Bagetid for æblekagen: 50 minutter ved 170 grader varmluft

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret i en kasserolle, og sæt det til side til afkøling.
2. Kom rørsukker, vaniljesukker og de tre æg i en skål, og pisk det luftigt. det tager nogle minutter, så hav lidt tålmodighed.
3. I en anden skål blander du hvedemel, kanel og bagepulver sammen.
4. Bland nu melblandingen sammen med æggemassen, og rør det sammen med en dejskraber eller grydeske. Her skal du ikke bruge en el-pisker!
5. Rør nu gradvist smørret ind i dejen sammen med groftrevet marcipan (50 gram). Lad den hvide valle blive tilbage i gryden – den klæder ikke kagen eller smagen.
6. Æblerne skræller du, fjerner kernehusene, og skærer dem i små tern. Bland dem med lidt kartoffelmel.
7. Beklæd en bradepande (cirka 25 gange 20 centimeter) med bagepapir, og fordel dejen i den.
8. Riv marcipanen (de sidste 50 gram) groft over kagen.
9. Læg æblestykkerne over, og pres dem ganske let ned i dejen, så både marcipan og æblestykker kommer let ned i kagedejen.
10. Bag nu din æblekage med marcipan i ovnen ved 170 grader varmluft. Bagetiden er cirka 50 minutter.
11. Stik i den med en kødnål, og hvis dejen ikke hænger fast, ja så er kagen færdigbagt.
12. Tag æblekagen ud og lad den køle af inden servering. Anret den med en god klat letpisket fløde eller creme fraiche.

Måske vil du også se disse opskrifter på en kagemand af chokoladekage, verdens bedste teboller eller en brunsviger med kanelremonce.