Hindbærsnegle - bløde snegle med hindbær

Hindbærsnegle er lækre og bløde snegle, der laves med hindbær fremfor de klassiske kanelsengle. Disse hindbærsnegle er friske i smagen.

Hindbærsnegle er et lækkert alternativ til de noget sødere kanelsnegle med kanelremonce.

I stedet er disse kagesnegle rullet sammen med en god hindbærmarmelade, og det giver altså nogle dejlige kager.

Hindbærsenglene kan i øvrigt fryses ned.

Opskriften giver 20 flotte hindbærsnegle.

-> SE OGSÅ opskrift på lækker hindbærroulade

Til hindbærsnegle skal du bruge:

3,5 deciliter vand - cirka 37 grader varmt
40 gram gær
1 stort æg
600 gram hvedemel
50 gram sukker
2 teskefulde fint salt
1 teskefuld kardemomme
100 gram meget blødt smør

Fyld i hindbærsnegle

200 gram hindbræmarmelade

Til pensling anvendes

1 stort æg
Lidt vand
En halv teskefuld salt

-> SE OGSÅ opskrift på den bedste chokoladekage

Sådan laver du lækre hindbærsnegle:

1. Vand og gær røres ud i skålen på røremaskinen, hvor du bruger dejkrogen. Derefter røres ægget i.
2. Hvedemelet vendes sammen med sukker, salt og kardemomme, og dejen æltes ved middel hastighed i 8 minutter.
3. Blødt smør skæres ud i små tern, som røres i dejen. Det tager cirka tre minutter ekstra.
4. Tag dejen ud på køkkenbordet, fold den sammen, og læg den i en skål med en smule mel i bunden. Dæk til med husholdningsfilm og lad dejen hæve i 20 minutter.
5. Tag så igen dejen ud på et bord, hvor du har drysset lidt hvedemel ud. Del dejen i to lige store stykker, som hver rulles ud til en firkant på cirka 40 gange 25 centimeter.
6. Smør hindbærmarmelade på cirka 2/3 af firkanten fra dig selv og ind, så den sidste tredjedel er for marmelade. Så er det nemmere at lukke sneglene til sidst.
7. Rul nu forsigtigt sammen til en roulade (stop så der er fem centimeter kant tilbage på bordet), som med en skarp kniv deles i 10 lige store skiver.
8. Fold snippen ind under hindbærsneglen, og stil på en bageplade med bagepapir. Stil 10 snegle på hver bageplade, da de hæver en del under bagningen,
9. Læg husholdningsfilm over, og lad dem nu efterhæve i 20 minutter.
10. Bag sneglene i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor de skal have 10 minutter.
11. Tag de færdigbagte hindbærsnegle ud af ovnen, og lad dem køle af.

Pynt derefter sneglene med lidt glasur, og eventuelt frysetørret hindbær.

-> SE OGSÅ opskrift på lækre kardemommeboller