Dette er en nem opskrift på hel kylling i ovn på bund af rodfrugter. Hele retten laves i et fad, som stilles i ovnen i en time. Meget nemt.

Hel kylling i ovn på rodfrugter er en både lækker og nem ret, som kan varieres på utallige måder.

Dels skal du blot tage mængden af grøntsager og rodfrugter som vejledende, og dels kan du nemt skifte dem ud med andre typer af rodfrugter.

Deraf rettens navn på hel kylling i ovn på bund rodfrugter,

Kartofler og gulerødder kan helt eller delvist erstattes af blandt andet persillerødder, pastinakker eller knoldselleri. Og du kan også bruge rødbeder. Du skal i øvrigt også prøve at lave rødbeder med porre i ovn.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Ingredienser

Rodfrugter

400 gram kartofler
400 gram gulerødder
2 store rødløg
1 squash
4 fed hvidløg
2 dåser hakkede tomater
2 deciliter vand
1 boullionterning
2 teskefulde tørret oregano
1 teskefuld tørret timian
Salt og friskkværnet peber

Kylling

1,4 kilo kylling
1 økologisk citron
1 stor bundt persille
Olivenolie
Salt

Fremgangsmåde

Kartoflerne vaskes grundigt, men det er ikke nødvendigt at skrælle dem. Medmindre de er meget gamle og træge i skrællen. Skær dem i mindre stykker og kom dem i et ovnfast fad.
Gulerødder snittes i mindre og mundrette stykker, og kommes ved kartoflerne.
Rødløg skæres i grove både, mens squash skæres i grove tern. Hvidløg pilles og hakkes groft. Kom det i fadet.
Tilsæt hakkede tomater. Kog vand og en bouillonterning op og kom ligeledes i fadet.
Tilsæt krydderurter, salt og friskkværnet peber. Vend indholdet i fadet rundt, så smagen fordeles.
Kyllingen saltes indvendigt. Citronen deles i kvarte, som kommes i kyllingen sammen med en stor dusk persille.
Smør kyllingen udvendigt med olie og krydr med salt. Gerne flagesalt.
Læg kyllingen ovenpå rodfrugterne og så er den klar til ovnen.
Hel kylling i ovn på bund af rodfrugter skal have cirka en time ved 200 grader varmluft, og kernetemperaturen i kyllingen skal være mindst 75 grader.