Grillet flæsk med ærtesalat og citronkartofler

Meget lækker opskrift på grillet flæsk med ærtesalat, der serveres med citronkartofler. Det er rigtig sommermad med masser af smag.

Grillet flæsk med ærtesalat er nem aftensmad, hvor den stegte flæsk grilles over en direkte varme indtil det er sprødt.

Jeg har her beregnet fire skiver flæsk til hver person, men kan du spise mere, ja så laver du bare det 🙂 Stegt flæsk ryger jo hurtigt ned.

Et andet og ofte stillet spørgsmål er, om kan/skal spise kanten eller sværen? Jeg lader det normalt sidde på, og så kan man jo bare lade være med at spise det. Men du kan selvfølgelig også skære kanten fra inden turen på grillen.

Opskriften på stegt flæsk er til fire personer.

Til grillet flæsk med æretsalat skal du bruge:

16 skiver flæsk
Groft salt

Ærtesalat laver du af

1 lille spidskål
250 gram ærter
1 bundt friske radiser
En halv agurk
2 spiseskefulde citronsaft
2 spiseskefulde olivenolie

Og så denne lækre opskrift på ovnbagte citronkartofler

Sådan laver du grillet flæsk med ærtesalat:

Flæsket pakkes ud og duppes tørt med køkkenrulle. Salt det derefter grundigt på begge sider, og lad det trække i 30 minutter.

Imens laver du ærtesalaten. Ærterne dampes i et minut i lidt letsaltet vand og gryden tages af blusset, hvorefter der kommes koldt vand i gryden med de kogte ærter. Efter to minutter hældes vandet fra.

Spidskål snittes i fine strimler, som knuses let i hånden inden de lægges i en salatskål. Kom så ærterne ved.

Radiserne renses og snittes i tynde skiver, mens agurken skæres i mindre tern. Det hele kommes ved salaten, som dryppes med lidt olie og citronsaft.

Varm grillen godt op, og gør klar til at grille ved direkte varme. I min Weber Q3200 gasgrill betyder det begge brændere tændt.

Skru varmen ned på middel, og smør risten med lidt olie.

Læg flæskeskiverne på, og nu skal de grilles i cirka 20 minutter. Måske lidt længere. Men vend skiverne med korte mellemrum, og tag dem af når de er sprøde. Giv aldrig stegt eller grillet flæsk for lang tid, for der er næsten ikke noget værre end overtilberedt flæsk.

Servér den grillede flæsk med ærtesalaten og de lækre citronkartofler.