Se her hvordan du laver frikadeller med stuvet hvidkål helt fra bunden. Frikadellerne pandesteges, og hvidkålen forkoges inden den stuves.
Frikadeller med stuvet hvidkål er en ret prisbillig ret at lave, og så er den samtidig nem at gå til.
Jeg synes frikadellerne bliver bedst med en blanding af hakket kalve- og svinekød, og husk at lade farsen hvile i 30 minutter i køleskabet.
Der er her anvendt en lille hvidkål, og har du en stor kål, skal du måske kun bruge halvdelen. Selvfølgelig afhængig hvor sultne I er.
Muskatnød kan undværes, men jeg synes den giver en god smag til hvidkålen.
Opskriften er til fire personer.
Opskrift på frikadeller med stuvet hvidkål
Ingredienser
- 450 gram hakket kalv og svin
- 2 teske salt
- 1 æg
- 1 løg finthakket
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 2 deciliter mælk ca. mængde
- sort peber friskkværnet
Sådan gør du
- Kødet røres med salt, og derefter tilsættes de øvrige ingredienser. Hold lidt af mælken tilbage.
- Rør farsen lind, og tilsæt om nødendigt lidt mere mælk. Frikadellefars skal have en let og blød konsistens, men uden at være tynd. Stil farsen i køleskabet i 30 minutter.
- Gør imens hvidkålen klar. Fjern de yderste blade, og snit den i tynde skiver, som eventuelt også deles.
- Kom den snittede hvidkål i en gryde, og fyld på med vand så det netop dækker. Kom lidt salt ved, og kog kålen i 7-8 minutter.
- Hæld tre deciliter af kogevandet i en skål, og hvidkålen i et dørslag, hvor den drypper af.
- Steg frikadellerne i en blanding af smør og olie, hvor de skal have cirka fem minutter på hver side. Dryp fedtstof op over frikadellerne undervejs. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir. Så smager frikadeller med stuvet hvidkål bedst.
- Smelt smør til stuvningen i en gryde, og pisk hvedemel i. Pisk derefter kogevandet fra hvidkålen i, og derefter mælk indtil den rette konsistens er opnået. Sovs til stuvet hvidkål skal ikke være for tynd, så prøv dig lidt frem med væsken.
- Smag den hvide sovs til med salt, peber og reven muskatnød, og lad den koge i fem minutter under omrøring.
- Tilsæt hvidkål og varm det igennem.
Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og tag gerne #madensverden når du har lavet opskriften.
Kom med din mening
Tips
Anret de lune frikadeller med stuvet hvidkål og disse dampede gulerødder. Servér også gerne lidt frisk persille til.
Se også disse opskrifter:
Ros, ris eller faktuelle fejl? Hjælp med at gøre Madens Verden bedre - kom med din kommentar her.