Charlotte Mithril Mens en hjemmelavet roulade kan laves med 5 ingredienser, så indeholder en færdiglavet roulade 35 ingredienser med 14 tilsætningsstoffer.
Er du vild med roulade er den nemme løsning at købe en færdiglavet roulade fra supermarkedet.
Den koster ofte ikke mere end 10-12 kroner og smager jo nok, som mange husker den fra barndommen.
Men har du nogensinde læst det med småt på bagsiden, for at finde ud af, hvad der egentligt er i?
Fødevareekspert Charlotte Mithril har set nærmere på den færdiglavede roulade fra supermarkedet.
35 ingredienser i færdiglavet roulade
En hjemmelavet roulade består af en dej af æg, sukker, bagepulver og mel, der bages og rulles om en marmelade som for eksempel hindbær.
En hjemmelavet marmelade kan laves på blot bær og sukker.
Du kan altså nøjes med fem ingredienser i en hjemmelavet roulade.
Anderledes ser det ud for en færdigkøbt roulade. Her er listen af ingredienser lang og indeholder meget andet end de fem ingredienser i den hjemmelavede af slagsen.
En hindbærroulade fra Coronet Cake Company indeholder for eksempel hele 35 forskellige ingredienser.
Se listen over ingredienser i Hindbærroulade med cremefyld, 3% hindbær fra Coronet her:
Hvedemel, fruktose-glukosesirup, margarine (palmeolie, rapsolie, vand, salt, emulgator (E471), surhedsregulerende middel (E330), naturlig aroma), sukker, 11% hindbærfrugtfyld (sukker, glukosesirup, hindbær, vand, hindbærkoncentrat, geleringsmiddel (E440), surhedsregulerende midler (E331, E333), konserveringsmiddel (E202), salt), æg, dextrose, stabilisator (E422), vekao (sukker, vegetabilsk fedt (kokosolie, kakaosmør), fedtfattigt kakaopulver, emulgator (E322), skummetmælkspulver, rapsolie, emulgator (E475), rismel, hævemidler (E450, E500, E503), hvedestivelse, modificeret kartoffelstivelse, surheds regulerende midler (E262, E330), konserveringsmidler (E200, E202), vand, aroma.
14 tilsætningsstoffer
Der er ikke blot mange ingredienser i en færdiglavet roulade. Ingredienserne er også temmelig anderledes end de ingredienser du bruger, når du bager selv.
I hindbærrouladen fra Coronet er der for eksempel hele 14 forskellige tilsætningsstoffer plus forskellige aromastoffer.
Hindbærrouladen indeholder 3 forskellige emulgatorer, 4 slags surhedsregulerende middel, geleringsmiddel, stabilisator, 2 forskellige slags konserveringsmiddel og 3 forskellige hævemidler.
Konserveringsmidlerne E200 og E202 samt emulgatoren E322 er på Fødevarestyrelsens liste over overfølsomhed og tilsætningsstoffer i mad.
Se hele listen over tilsætningsstoffer i hindbærroulade fra Coronet her:
Emulgator: E322, E471, E475
Surhedsregulerende middel: E262, E330, E331, E333
Geleringsmiddel: E440
Stabilisator: E422
Konserveringsmiddel: E200, E202
Hævemiddel: E450, E500, E503
RSPO certificeret palmeolie
I hindbærrouladen fra Coronet er der anvendt margarine, der blandt andet indeholder palmeolie.
Palmeolie er omdiskuteret, da det ofte produceres med metoder, der har store miljømæssige problemer som rydning af regnskov og tab af biodiversitet.
Coronet Cake Company anvender dog ifølge deres hjemmeside RSPO certificeret palmeolie.
Roundtable of Sustainable Palm Oil (RSPO) er en certificeringsordning, der sikrer en mere bæredygtig produktion af palmeolie.
39% sukker
Som med så mange andre kager og søde sager, så er en roulade ikke en næringsfattig sag.
Kalorieindholdet i Coronet hindbærroulade er 366 kcal per 100 gram, hvilket er på samme niveau som andre kager.
Kalorierne i en roulade kommer primært fra det høje indhold af sukker, der i rouladen fra Coronet ligger på 39 gram per 100 gram kage. Hele 39 procent, altså lidt under halvdelen af rouladen, består altså af sukker.
Se næringsindholdet i en hindbærroulade fra Coronet Cake Company her:
| Næringsindhold per 100 g | |
| Energi | 366 kcal |
| Fedt | 14 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 5,3 g |
| Kulhydrat | 54 g |
| heraf sukkerarter | 39 g |
| Protein | 4 g |
| Salt | 0,48 g |
Vil du bage selv?
En færdiglavet roulade købt i supermarkedet må betragtes som en temmelig forarbejdet fødevare med mange ingredienser og tilsætningsstoffer.
Vil du undgå tilsætningsstoffer og have rene råvarer, kan du bage den selv.
Det er slet ikke så svært at lave en hjemmelavet roulade. Se for eksempel disse opskrifter:
Kilder: Coronet.dk, Fødevarestyrelsen.
Din vurdering
-
Færdiglavet roulade langt fra hjemmelavet
Stem her
( stemmer)
Comments
No Comments