Holger Rørby Madsen Crushed potatoes, knuste eller maste kartofler. Kært barn har mange navne, og her er en opskrift med frisk rosmarin og flagesalt.
Chrushed potatos også kaldt knuste kartofler er virkelig lækkert tilbehør til de fleste retter.
I modsætning til kartoffelmos skal kartoflerne ikke moses helt, når du laver denne slags kartofler.
Deraf navnet chrushed: De skal mases eller knuses i stedet. Under opskriften finder du tips til serveringen samt opskrifter på retter, du kan servere de knuste kartofler til.
Opskriften passer til fire personer.
Opskrift på crushed potatoes
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 1 kilo kartofler
- 6 spsk olivenolie
- 1 spsk flagesalt
- 4 kviste frisk rosmarin
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Vask kartoflerne grundigt, og de skal ikke skrælles. Har du større kartofler, kan du med fordel dele dem i halve, så kartoflerne er nogenlunde lige store. Dermed er det nemmere at koge dem til samme konsistens.
- Kom kartoflerne i en gryde sammen med koldt vand, så kartoflerne netop er dækket med vand. Tilsæt også en teskefuld salt (indgår ikke i opskriften).
- Kog nu kartoflerne næsten møre, og det tager omkring 15 minutter - afhængig af størrelsen.
- Hæld vandet fra, og fyld op med koldt vand, så du straks stopper kogningen. Lad kartoflerne stå i det kolde vand nogle minutter, og hæld så vandet fra.
- Find et ildfast frem, og nu laver du så dine crushed potatoes (knuste kartofler). Klem kartoflerne let sammen i hånden, så de bliver knust uden at blive most for meget.
- Læg de knuste kartofler i det ildfaste fad, og fordel dem jævnt.
- Kom så olivenolien over dem, og drys også flagesaltet på.
- Pluk bladene fra rosmarin kvistene, og fordel rosmarinen ud over kartoflerne.
- Stil fadet ind i ovnen ved 21o grader varmluft, og her skal dine crushed potatoes nu bages i cirka 20 minutter. Kartoflerne skal blive gyldne og let sprøde på toppen, og hvis ikke de er det, ja så giver du dem lige et par minutter mere.
Kom med din mening
Tag kartoflerne ud af ovnen, og servér dem straks til en grillet bøf - eller en god grillkylling med hjemmelavet agurkesalat.
Her får du opskrifterne:
