Vegansk mad og opskrifter
Vegansk mad er sundt og lækkert. Her får du alle vores opskrifter på skønne retter fra salater til supper og italiensk mad. Alt sammen uden animalske produkter.
Vegansk kost er mad, der udelukkende er baseret på fødevarer, som ikke stammer fra dyr eller er produceret af dyr. Det sidste gælder for eksempel honning og æg.
Alligevel er vegansk mad akkurat lige så mangfoldig og velsmagende som alle mulige andre køkkener.
Her finder du både skønne sorbetis, sprøde salater og cremet hummus. Eller wokretter med gode grøntsager samt krydrede supper fra Mellemøsten.
Forskel på vegetarer og veganere
Er der forskel på vegetarer og veganere? Både og. Veganere er nemlig altid vegetarer, men vegetarer er ikke nødvendigvis veganere.
En vegansk livsstil er en livsstil, hvor man så vidt som overhovedet muligt undgår alle former for mad og materialer, der er produceret af og med dyr.
Det kan for eksempel være læder og uld. Går man ikke udenom den slags, spiser man vegansk - men lever ikke vegansk.
En vegetar, som ikke er veganer, vil oftest bruge mejeriprodukter som mælk, skyr, fløde og æg, men aldrig spise kød fra fisk, fjerkræ eller firbenede dyr.
Populære opskrifter
Nicecream - vegansk is i en fart
Dild-deller med frisk kartoffelsalat
Proteiner i plantebaseret kost
Vi mennesker har brug for proteiner blandt andet til at hjælpe med at opbygge og vedligeholde vores muskler og celler.
Kødspisere får deres proteinbehov dækket gennem kød, æg og fisk. Men vegansk kost kan sagtens indeholde mange proteiner.
Her er eksempler på fødevarer med et højt protein-indhold: Bælgfrugter, linser, kerner, nødder og sojaprodukter som tofu. Derudover har flere grøntsager et højt indhold af protein - for eksempel grønkål.
Veganere skal have B12-vitaminer
Vegetarisk Forening anbefaler, at alle der lever af vegansk kost skal tage et tilskud B12-vitamin.
Det er et vigtigt vitamin, som findes i animalske produkter men kun i få mængder i vegansk mad.
For voksne lyder anbefalingen: 50-250 µg hver dag eller 2500 µg en gang om ugen.
-
Indisk salat med peanuts - super lækker
-
Samosa - sprøde med krydret kartoffelfyld
-
Pasta e fagioli - italiensk ret med bønner
-
Aloo Gobi - indisk vegetarret fuld af smag
-
Hjemmelavet peanutbutter på kun 10 minutter
-
Vegansk lasagne - sund og lækker opskrift
-
Tabbouleh salat med bulgur og persille
-
Tyrkisk bulgursalat - mættende og fuld af smag
-
Bacon af rispapir - opskrift på sprød vegetarbacon
-
Indisk curry opskrift uden kød - vegansk
-
Vegansk suppe - opskrift på mættende suppe
-
Veganske pandekager - opskrift uden æg, mælk og smør
-
Chana Masala - indisk vegetarcurry med kikærter
-
Opskrifter på vegetarfrikadeller - fra ris til rødbede
-
Vegetarbøffer - nemme veganske bøffer
-
Selleribøffer - opskrift på deller med selleri
-
Grøn karry med grøntsager - vegansk thai aftensmad
-
Falafler - hjemmelavede, autentiske og sprøde
-
Italiensk grøntsagssuppe med grønkål og bønner
-
Harira - marokkansk vegetarsuppe med kikærter
-
Linsesuppe med røde linser fra Mellemøsten
-
Sunde boller med røde linser og hørfrø
-
Hurtig aftensmad - nudler med spidskål og sesam
-
Peanutbuttergryde - curry med grønt og peanutbutter
-
Beluga bolognese - opskrift på vegetarisk bolognese
-
Pad thai med tofu - vegansk street food fra Thailand
-
Pasta med aubergine - nem pastaret uden kød
-
Dumplings med et delikat fyld af grøntsager
-
Chow mein - lynstegte nudler med grøntsager
-
Kung pao tofu - kinesisk wokret
-
Vegansk scrambled eggs
-
Blåbærcookies med den fineste blå farve
-
Græskar curry - kødfri gryderet med kokosmælk
-
Vegansk fløde - det store overblik
-
Halloween-peberfrugter med krydret fyld
-
Ingefærsuppe med gulerødder og croutoner
-
Vegansk smør - se indhold og få opskrifter
-
Vegetarisk karry fra Japan med grøntsager
-
Vegansk karryret med gul karrypasta og kokos
-
Marokkansk gulerodssalat med sprøde kikærter