Vegansk mad og opskrifter
Vegansk mad er sundt og lækkert. Her får du alle vores opskrifter på skønne retter fra salater til supper og italiensk mad. Alt sammen uden animalske produkter.
Vegansk kost er mad, der udelukkende er baseret på fødevarer, som ikke stammer fra dyr eller er produceret af dyr. Det sidste gælder for eksempel honning og æg.
Alligevel er vegansk mad akkurat lige så mangfoldig og velsmagende som alle mulige andre køkkener.
Her finder du både skønne sorbetis, sprøde salater og cremet hummus. Eller wokretter med gode grøntsager samt krydrede supper fra Mellemøsten.
Forskel på vegetarer og veganere
Er der forskel på vegetarer og veganere? Både og. Veganere er nemlig altid vegetarer, men vegetarer er ikke nødvendigvis veganere.
En vegansk livsstil er en livsstil, hvor man så vidt som overhovedet muligt undgår alle former for mad og materialer, der er produceret af og med dyr.
Det kan for eksempel være læder og uld. Går man ikke udenom den slags, spiser man vegansk - men lever ikke vegansk.
En vegetar, som ikke er veganer, vil oftest bruge mejeriprodukter som mælk, skyr, fløde og æg, men aldrig spise kød fra fisk, fjerkræ eller firbenede dyr.
Populære opskrifter
Nicecream - vegansk is i en fart
Dild-deller med frisk kartoffelsalat
Proteiner i plantebaseret kost
Vi mennesker har brug for proteiner blandt andet til at hjælpe med at opbygge og vedligeholde vores muskler og celler.
Kødspisere får deres proteinbehov dækket gennem kød, æg og fisk. Men vegansk kost kan sagtens indeholde mange proteiner.
Her er eksempler på fødevarer med et højt protein-indhold: Bælgfrugter, linser, kerner, nødder og sojaprodukter som tofu. Derudover har flere grøntsager et højt indhold af protein - for eksempel grønkål.
Veganere skal have B12-vitaminer
Vegetarisk Forening anbefaler, at alle der lever af vegansk kost skal tage et tilskud B12-vitamin.
Det er et vigtigt vitamin, som findes i animalske produkter men kun i få mængder i vegansk mad.
For voksne lyder anbefalingen: 50-250 µg hver dag eller 2500 µg en gang om ugen.
-
Opskrift på blomkålsris på tre forskellige måder
-
Indisk curry opskrift uden kød - vegansk
-
Pasta pomodoro - pasta opskrift med nem tomatsovs
-
Opskrift på hjemmelavede kopnudler (cup noodles)
-
Nicecream - vegansk is på kun fem minutter
-
Falafler - opskrift på hjemmelavet og sprød falafel
-
Samosa - sprøde med krydret kartoffelfyld
-
Kikærtesalat med gulerødder og avocado (vegetarisk)
-
Græskar curry - kødfri gryderet med kokosmælk
-
Græsk grøntsagsfad - lækkert tilbehør fra Middelhavet
-
Grøn karry med grøntsager - vegansk thai aftensmad
-
Spaghetti med gulerødder - nem kødfri pastaret
-
Vegetarisk wok - nem grøntsagswok med kokosmælk
-
Suppe med tomat og kikærter - nem opskrift uden kød
-
Vegetarisk karry fra Japan med grøntsager
-
Vegansk karryret med gul karrypasta og kokos
-
Marokkansk gulerodssalat med sprøde kikærter
-
Chow mein - lynstegte nudler med grøntsager
-
Vegansk aftensmad med pasta og spidskål
-
Persillehummus med kikærter lige til at spise
-
Rommarinerede jordbær med mynte
-
Veggieboller med frisk pasta og tomatsauce
-
Linsesalat med røde linser og saltede mandler
-
Grøntsagsspyd med kartofler, squash og persilleolie
-
Dumplings med et delikat fyld af grøntsager
-
Grøn smoothie - opskrift på greenie med spirulina
-
Sunde boller med røde linser og hørfrø
-
Harira - marokkansk vegetarsuppe med kikærter
-
Chana Masala - indisk vegetarcurry med kikærter
-
Ingefærsuppe med gulerødder og croutoner
-
Vegetar curry med svampe og ærter - nem opskrift
-
Grillede grøntsager med gremolata
-
Nudler med spidskål og sesam
-
Vegetarbøffer - nemme veganske bøffer
-
Indisk salat med peanuts - super lækker
-
Pasta e fagioli - italiensk ret med bønner
-
Aloo Gobi - indisk vegetarret fuld af smag
-
Hjemmelavet peanutbutter på kun 10 minutter
-
Vegansk lasagne - sund og lækker opskrift
-
Tabbouleh salat med bulgur og persille
-
Tyrkisk bulgursalat - mættende og fuld af smag
-
Bacon af rispapir - opskrift på sprød vegetarbacon