Her kan du se hvad bageenzymer er for noget, hvordan du bruger det, og hvad bageenzymerne faktisk gør ved dit brød, når det tilsættes dejen. De senere år er bageenzymer vundet frem mange steder, og der er en del specialbutikker, der efterhånden sælger det. Så måske har du også undret dig over hvad bageenzymer faktisk…
Bageskole
Velkommen til Madens Verdens bageskole, hvor du kan bedre til at bage brød.
I denne bageskole finder du masser af gode tips, råd og viden om bagning af brød, og du får også bagerens bedste tricks.
For selvom det er nemt at bage brød, så er der alligevel en masse viden bag, og jo mere du bruger den, jo bedre brød står du med i hånden.
Så her kan du læse alt om hvordan du virker brød op, hævning af brød, dejens optimale temperatur, hvad bageenzymer er og meget mere.
Så kig altid ind forbi denne nyttige bageskole, og ellers rigtig god bagelyst.
Bageskole: Sådan bruger du tørgær til bagning
Dette er en artikel om tørgær, og om hvordan du bruger den. Læs også om forskellen på tørgær og almindelig gær. Hvad er tørgær egentlig for noget, og hvad er forskellen på tørgæren og almindelig gær? Her kigger vi nærmere på hvad det er, og især på hvordan du anvender tørgæren. Hvad er tørgær? Tørgær…
Derfor revner brød under bagning – se hvad du kan gøre
Hvorfor revner brød når det bages, og hvordan undgår man det? Her får du svaret på hvordan du undgår brød, der revner og sprækker under bagningen i ovnen, og der kan faktisk være flere forklaringer på det. Men du kan sagtens undgå det. Jeg har en del gange fået spørgsmålet om, hvorfor rever brød under…
Gær: Fakta og forskellen på almindelig og økologisk gær
Gær er ikke til at undvære når du bager, og der er forskel på den almindelige og økologiske gær. Det kan du læse mere om i denne artikel, og der er også opskrifter på gode brød med gær. Gær består af levende celler, der ved de rigtige temperaturer og sukkermængder danner kuldioxid. Kuldioxiden der dannes…
