Super god opskrift på broccolisalat med bacon. Salaten laves nemt med dampet broccoli, bacon og andre lækre ingredienser.
Til en skøn broccolisalat med bacon til fire personer skal du bruge:
150 gram tørsaltet bacon
1 broccoli (gerne økologisk)
70 gram tørrede tranebær
1 rødløg
2 håndfulde solsikkekerner
Dressing skal du lave af
1 spiseskefuld akaciehonning
1 spiseskefuld hvidvinseddike
1 teskefuld sennep
Sådan laver du den bedste broccolisalat med bacon:
Skyl broccoli og del den i mindre buketter.
Kog en gryde op med en halv liter vand og kom lidt salt ved.
Når vandet spilkoger kommes broccolibuketterne i, og nu skal de blot dampes i et minut.
Hæld så straks vandet fra, og broccolien køle lidt af.
Skær bacon i små tern, og steg dem sprøde på en teflonpande. Læg dem på et stykke køkkenrulle, så den værste fedtmængde suges af.
Rist solsikkekernerne på en meget varm pande, så de bliver gyldne og lufter dejligt af ristede kerner.
Rødløg pilles og hakkes fint.
Skær eventuelt de dampede broccolibuketter ud i mindre og mundrette stykker og kom dem i en salatskål. Stokken kan også anvendes.
Fordel nu bacontern, tørrede tranebær, rødløg og ristede solsikkekerner over, og vend det rundt.
Dressingen røres sammen og dryppes over.
Vend igen broccolisalaten forsigtigt sammen, og lad den nu trække en halv time inden servering.
Broccolisalat med bacon kan nydes som den er, og er god til frokost eller madpakken.
Men servér den også til langtidsstegt kylling eller en mør culotte.
Lækker broccolisalat med bacon, som du kan servere til mange forskellige retter med kød. Eller bruge broccolisalaten som hovedret med et godt stykke brød til. Foto: Guffeliguf.dk.
Her kan du printe opskriften
