Blomkålssalat laves ved at rive blomkål til bittesmå stykker og tilsætte tranebær samt mynte og koriander. En sund og smuk salat.
Blomkålssalat er en dejlig salat, som kan bruges til frokost og aftensmad. I stedet for at tygge sig gennem store buketter af kålen, river man blomkålen på et rivejern, så den splintrer i små stykker, der minder om ris. Deraf navnet.
Det er ikke så tit, vi ser friske tranebær i salater herhjemme, men den særprægede smag og det flotte udseende passer godt til blomkål og krydderurter.
Det er aut. klinisk diætist Rebecca Østergaard, som står bag Instagram-profilen Salatfabrikken, der står bag denne fine opskrift.
Kalorieindholdet er lavt, vitaminniveauet højt, så det er en sund servering i smukke farver.
Opskrift på blomkålssalat med tranebær
Blomkålssalat med friske tranebær og mynte
Blomkålssalat laves ved at rive blomkål til bittesmå stykker og tilsætte tranebær samt mynte og koriander. En sund og smuk salat.
Tryk på antal stjerner for at bedømme
UDSKRIV PINTERESTAntal4 personer
Ingredienser
- 20 stk tranebær halveret
- 1 stk blomkål fintrevet
- 2 spsk mynte hakket
- 2 spsk frisk koriander
- 2 spsk jomfruolivenolie
- 1 spsk citronsaft
- ½ tsk spidskommen
Sådan gør du
- Fjern de grønne blade på blomkålen og skær stokken fra. Del så blomkålshovedet i kvarte, som du derefter river på den grove side af et almindeligt rivejern.
- Du kan enten spise dem rå eller hælde kogende vand ned i skålen med de små stykker blomkålsris. Her lader du vandet være i skålen i et halvt minut og sir det derefter fra.
- Skyl tranebær og skær dem i halve.
- Skyl krydderurterne og hak dem groft.
- Bland olivenolie, citronsaft og spidskommen.
- Hæld dressingen over risene og tilsæt derefter tranebær og krydderurter.
Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug gerne #madensverden
Gem på din huskelisteSe her: Sådan bruger du din liste!
Kom med din mening
Du kan også prøve en af disse opskrifter på sprøde, sunde salater:
Middelhavssalat med halloumi, kapers og oliven
Middelhavssalat indeholder naturligvis alt det gode, man kan tænke sig fra sommerferien. Her får du en opskrift, som minder om sol og sommer.
Se opskrift
Æblesalat - salat med æbler, tranebær og pinjekerner
Lækker æblesalat med salat, danske æbler, ristede pinjekerner og tranebær. Og med en let syrlig dressing af bla. æbleeddike og olivenolie.
Se opskrift
Salat med spelt og knoldselleri (sund speltsalat)
Her får du en lækker opskrift på salat med spelt og selleri. Sunde og mættende speltkerner, der vendes med ovnbagt selleri og krydderurter.
Se opskrift
Skriv din mening - på forhånd tak.